Em português a forma correta é champanhe. Champagne é uma região quase no extremo norte da França onde se deu início originalmente a sua fabricação, essa bebida tão popular hoje em dia foi inventada por um Mônaco chamado Dom Pérignon, que viveu entre 1638 e 1715.
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Dom Pierre inventor do Champagne
O que muitos não sabem, é que segundo a lenda, a modelagem da taça está associada ao formato dos seios da Madame de Pompadour, amante do rei Luís XV.
O champanhe não deve ser servido de uma vez, e sim em duas etapas, para que as bolhas se assentem na taça. E pegue sempre a garrafa pelo fundo.
Com o passar do tempo, os modelos foram se aperfeiçoando até chegar ao que conhecemos hoje como; Taça Coupe, Taça Tulipa e a Taça Flauta ou como muitos costumam dizer (flûte). Essas taças proporcionam o espaço necessário para as bolhas e ao mesmo tempo concentra os aromas.
O que é Pelarge?
Pelarge nada mais é a liberação do gás carbônico no champanhe, esse processo se forma em pelo menos 18 meses nas garrafas. Através das bolhas do espumante você consegue notar se ele é de qualidade: Se elas forem pequenas, rápidas e em grande quantidade. E para manter a qualidade do champanhe, é necessário usar o recipiente limpo e adequado.
Você sabia?
Em uma garrafa de champanhe há mais de sete milhões de bolhas.
Fonte: https://www.bbc.com/
